Riscul de diabet și conservanții alimentari
Cercetările recente evidențiază legătura dintre conservanții din alimentele procesate și riscul crescut de a dezvolta diabet de tip 2. Studiul publicat în Nature Communications a analizat datele a peste 100.000 de adulți din Franța, arătând că toți conservanții alimentari utilizați pentru a prelungi durata de valabilitate pot afecta grav sănătatea.
Detalii despre studiu
Participanții la studiu au fost monitorizați între 2009 și 2023 în cadrul cohortei NutriNet-Santé. În această perioadă, 1.131 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2. Comparativ cu cei care consumau cantități reduse de conservanți, persoanele cu un aport ridicat au prezentat un risc semnificativ mai mare de a dezvolta boala.
Analiza datelor provenite din baza Open Food Facts a relevat că peste 700.000 de produse comerciale conțin cel puțin un conservant, identificat prin codurile E200–E299 și E300–E399 pe etichetele alimentelor.
Impactul conservanților asupra sănătății
Studiul arată că riscul de diabet crește cu aproximativ 47% la persoanele cu consum ridicat de conservanți. În funcție de tipul aditivului, creșterea riscului variază astfel:
- Conservanți non-antioxidanți: +49%
- Conservanți antioxidanți: +40%
Printre conservanții frecvent asociați cu un risc crescut se numără: nitritul de sodiu (E250), sorbatul de potasiu (E202), propionatul de calciu (E282), acidul citric (E330) și acidul fosforic (E338).
Recomandări pentru consumatori
Cercetătorii sugerează limitarea consumului de alimente ultraprocesate și alegerea produselor proaspete, cu liste scurte de ingrediente. Astfel, nu doar că se reduce expunerea la conservanți potențial nocivi, dar se sprijină și o alimentație echilibrată, contribuind la prevenirea diabetului și a altor afecțiuni metabolice.
Concluzie
Studiile subliniază importanța alegerilor alimentare în prevenirea diabetului, evidențiind riscurile asociate consumului ridicat de conservanți din alimentele procesate.
