Eritritolul și riscurile sale pentru sănătate
Eritritolul, un îndulcitor adesea utilizat în produse precum batoane proteice și băuturi energizante, este acum subiectul unor cercetări care sugerează efecte negative asupra sănătății, în special în ceea ce privește riscul cardiovascular și cerebral.
Impactul asupra barierei hematoencefalice
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado a demonstrat că eritritolul poate afecta celulele barierei hematoencefalice, care protejează creierul și controlează substanțele care ajung din sânge în țesutul cerebral. Oamenii de știință au expus celulele la niveluri de eritritol similare celor din urma consumului de băuturi îndulcite cu acest compus, observând declanșarea stresului oxidativ, cu creșterea radicalilor liberi și scăderea apărării antioxidante naturale a celulelor.
Riscuri de accident vascular cerebral
Aceste modificări au afectat funcționarea celulară și au dus, în unele cazuri, la distrugerea celulelor. Cercetătorii avertizează că efectele eritritolului ar putea favoriza formarea cheagurilor de sânge în creier, un factor major în accidentul vascular cerebral ischemic.
Reglarea fluxului sanguin afectată
Studiul a arătat că eritritolul influențează modul în care vasele de sânge reglează fluxul sanguin, reducând producția de oxid nitric, care dilată vasele, și crescând nivelul de endotelin-1, care le contractă. Această situație poate limita aportul de oxigen și nutrienți către creier, reprezentând un risc pentru accidentul vascular cerebral.
Afectarea mecanismului natural împotriva cheagurilor
De asemenea, eritritolul ar putea bloca eliberarea activatorului tisular al plasminogenului, esențial pentru dizolvarea naturală a cheagurilor de sânge. Fără acest mecanism de protecție, riscul de complicații vasculare ar putea crește. Studiile observaționale anterioare au asociat nivelurile ridicate de eritritol din sânge cu un risc mai mare de infarct și accident vascular cerebral. Un studiu extins a demonstrat că persoanele cu cele mai mari concentrații de eritritol aveau un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major.
Necesitatea de cercetări suplimentare
Cercetătorii subliniază că aceste experimente au fost realizate pe celule izolate în laborator, nu pe vase de sânge complete din organismul uman. Este necesar să se efectueze studii suplimentare, inclusiv modele experimentale mai avansate, pentru a confirma aceste efecte în condiții reale. În prezent, eritritolul este considerat sigur pentru consum de către autorități precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Administrația pentru Alimente și Medicamente.
Concluzie
Studiile recente sugerează că eritritolul, deși utilizat frecvent ca îndulcitor, poate avea efecte adverse semnificative asupra sănătății cardiovasculare, crescând riscurile de accident vascular cerebral și infarct, ceea ce impune o reevaluare a siguranței sale în consumul uman.
