Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este o alegere ideală pentru sezonul rece, fiind atât rustică, cât și rafinată. Această rețetă simplă oferă un efect vizual și gustativ deosebit, perfectă pentru a fi savurată alături de o cană de ceai sau cafea.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Începe prin a pregăti caramelul. Într-o tigaie sau direct în tava de copt, topește zahărul la foc mic până devine auriu. Adaugă untul și amestecă până obții un caramel fin și ușor cursiv.
Merele se curăță de coajă și cotoare, apoi se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Așază feliile de mere peste stratul de caramel. Dacă dorești, poți presăra scorțișoară pe mere. Lasă merele să se tempereze cu sosul de caramel în timp ce prepari compoziția pentru blat.
Mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până obții o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Nu este necesar să separi albușurile de gălbenușuri. Adaugă treptat uleiul, amestecând ușor. Încorporează făina cernută și praful de copt, amestecând cu o spatulă.
Toarnă compoziția de blat uniform peste merele așezate pe caramel. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până trece testul scobitorii.
După ce prăjitura este coaptă, las-o să se tempereze 5 minute în tavă, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie la suprafață. Porționează după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este un desert savuros, ideal pentru a aduce un strop de căldură și confort în zilele friguroase de iarnă.
