Rețetă de paste cu carne tocată și sos cremos de roșii
Această rețetă delicioasă de paste este gata în 30 de minute și reprezintă o alegere perfectă pentru cină, fiind atât gustoasă, cât și hrănitoare.
Ingrediente
- 1 lingură și jumătate de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 500 g carne tocată de vită
- 2 lingurițe de ierburi italiene (oregano, busuioc, cimbru)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 400 g roșii zdrobite (sau passata)
- ½ linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță și jumătate de sare
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 litru de supă clară de pui cu conținut redus de sare
- 350 g paste scurte (fusilli, penne, macaroane)
- 180 ml smântână pentru gătit (35% grăsime)
Pentru servire
- parmezan ras fin
- pătrunjel tocat
Mod de preparare
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc iute. Adăugați usturoiul și ceapa, călindu-le timp de aproximativ un minut și jumătate, până devin moi și ușor aurii.
Puneți carnea tocată de vită și gătiți-o, amestecând constant, până când își schimbă culoarea. Presărați ierburile italiene și lăsați pe foc încă 30 de secunde, apoi adăugați pasta de roșii și amestecați energic timp de un minut.
Adăugați roșiile zdrobite, supa de pui, sarea, piperul și fulgii de ardei iute (dacă folosiți). Amestecați bine și adăugați pastele crude. Aduceți lichidul la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, amestecând la fiecare 2–3 minute pentru a evita lipirea pastelor.
Când pastele sunt aproape fierte, adăugați smântâna pentru gătit și continuați fierberea 1–2 minute, până când sosul devine cremos. Luați cratița de pe foc, amestecați bine și serviți pastele imediat, presărând parmezan ras și pătrunjel tocat. Sosul trebuie să fie moale și onctuos, întrucât pastele continuă să absoarbă lichidul pe măsură ce se răcesc.
Această rețetă de paste cu carne tocată într-un sos catifelat de roșii este nu doar rapidă, ci și extrem de gustoasă, fiind o alegere excelentă pentru o masă satisfăcătoare.
