Moșii de iarnă
Moșii de iarnă, cunoscuți și ca Sâmbăta Morților, reprezintă un moment important în tradiția ortodoxă, dedicat pomenirii celor adormiți. În 2023, Biserica Ortodoxă va celebra această zi pe 14 februarie.
Tradiții și obiceiuri
În această zi, se împart alimente gătite, pregătite cu atenție și oferite în vase noi. Printre acestea se numără colaci, sarmale, piftie, plăcinte, fructe, vin și nelipsita colivă, pe care gospodinele o prepară cu grijă.
Rețetă de colivă
Noi propunem o rețetă simplă și delicioasă de colivă, perfectă pentru a fi adusă la biserică în această zi specială.
Ingrediente
- 1 kg arpacaș (sau grâu)
- 3 căni cu apă
- 500 g zahăr
- 250 g nuci, măcinate
- 150 g stafide albe
- 2 sticluțe cu rom
- coajă de lămâie, vanilie, o linguriță de sare
Pentru decor: nucă de cocos, bomboane de ciocolată, 3 linguri de cacao sau fulgi de migdale, caise confiate.
Mod de preparare
1. Se aleg grâul de impurități și se spală bine. Se pune la fiert arpacașul, apa și o linguriță de sare, într-un vas cu pereții groși.
2. Se lasă să fiarbă până când bobul este aproape fiert; apoi se adaugă zahărul și se mai fierbe 10 minute.
3. Se dă deoparte, se acoperă cu folie alimentară pentru a nu prinde pojghiță și se lasă la răcit.
4. Compoziția se amestecă cu nucile sfărâmate, stafidele și mirodeniile.
5. Se formează două platouri, acoperite cu nucă de cocos și se decorează cu cacao sau bomboane de ciocolată.
6. Se pot adăuga cerculețe din cacao pe margini, folosind un căpăcel de la o sticlă de plastic.
7. Se dă la rece și se duce la biserică pentru a fi sfințită.
Concluzie
Coliva este un simbol important în tradiția ortodoxă, reprezentând omagiul adus celor care au trecut în neființă, iar pregătirea ei în cadrul Moșilor de iarnă subliniază legătura dintre cei vii și cei decedați.
