Matcha: Băutura sezonului care a cucerit internetul
Matcha, pulberea fină obținută din frunzele de ceai verde, a devenit un fenomen pe rețelele sociale, fiind consumată din ce în ce mai mult în cafenele și acasă. Mulți aleg să înlocuiască cafeaua obișnuită cu această alternativă apreciată pentru aroma sa distinctă și efectele benefice asupra sănătății. Medicul nutriționist Andrei Panaite a explicat care sunt principalele beneficii ale consumului de matcha, dar și posibilele riscuri asociate cu un consum excesiv.
Ce este matcha
Matcha este o pulbere fină obținută prin măcinarea frunzelor de ceai verde din planta Camellia sinensis. Aceasta are rădăcini în China antică și a fost perfecționată în cultura japoneză. Termenul „matcha” se traduce prin „ceai măcinat” sau „ceai pulbere”. Plantele destinate preparării matcha sunt acoperite de lumina directă a soarelui timp de 20-30 de zile înainte de recoltare, ceea ce crește concentrația de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. După culegere, frunzele sunt aburite, uscate, curățate de tulpini și nervuri și apoi măcinate lent pentru a obține pudra fină, cunoscută pentru culoarea sa verde vibrantă și proprietățile stimulatoare și antioxidante.
Beneficiile consumului de matcha
Matcha oferă beneficii nutriționale semnificative comparativ cu ceaiul verde obișnuit. Aceasta este mai bogată în cafeină, având aproximativ 60 mg de cafeină pe porție, și conține de aproximativ trei ori mai multe catechine (antioxidanți) decât ceaiul verde tradițional. Această combinație conferă matcha efecte mai puternice asupra energiei și concentrării. De asemenea, matcha conține un conținut ridicat de antioxidanți, fiind un aliat valoros în prevenirea stresului oxidativ și menținerea sănătății generale.
Modul de preparare
Prepararea corectă a matcha este esențială pentru a-i păstra beneficiile. Este recomandat să se folosească apă la 60-70°C, deoarece apa clocotită poate diminua proprietățile catechinelor și polifenolilor. De asemenea, consumul de matcha în băuturi dulci cu zahăr adăugat poate contribui la creșterea în greutate.
Doza zilnică recomandată
O porție zilnică de matcha ar trebui să conțină aproximativ două grame de pudră. Consumul de matcha nu trebuie să depășească doza zilnică recomandată de cofeină, care pentru un adult sănătos este de 360 mg.
Riscurile consumului excesiv de matcha
Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să evite matcha, deoarece aceasta poate provoca insomnii, palpitații sau stări de agitație. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a o consuma. De asemenea, persoanele cu afecțiuni cardiace sau care urmează tratamente cu anticoagulante trebuie să fie atente la consumul de matcha, deoarece acesta poate provoca disconfort digestiv și poate influența absorbția fierului în organism.
Consumul moderat de matcha poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, dar este important ca utilizatorii să fie conștienți de posibilele efecte negative ale consumului excesiv.
