Prețuri în creștere pentru carnea de miel înainte de Paște
Românii se pregătesc să cheltuie mai mulți bani pentru masa de Paște din acest an, având în vedere că prețul cărnii de miel a crescut cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut. În piețe și supermarketuri, prețul kilogramului de carne de miel variază între 45 și 60 de lei.
Costurile de producție și cererea crescută
La producători, mielul în viu este vândut cu circa 25 de lei/kg, însă, datorită cererii ridicate și a costurilor din lanțul de producție și distribuție, prețul final crește semnificativ. În abatoarele din țară, activitatea este la capacitate maximă, cu sacrificarea zilnică a între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a satisface cererea din perioada premergătoare sărbătorilor pascale.
Exporturile și consumul intern
O parte considerabilă din carnea de miel nu rămâne în România, exporturile având destinații precum Italia, Grecia și Croația, unde mielul românesc se bucură de o bună poziționare pe piața europeană. Totuși, consumul intern este predominant sezonier, aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel având loc de Paște. În restul anului, cererea este semnificativ mai scăzută.
Preferințele consumatorilor și calitatea produsului
Românii preferă pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele sunt, de asemenea, foarte căutate, în special pentru prepararea drobului. Producătorii menționează că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista o ofertă mai abundentă, s-ar vinde imediat. Carnea provine în mare parte din ferme cu un sistem intensiv de creștere, ceea ce asigură o carne fragedă, de culoare roz, ideală pentru comercializare.
Reglementări și standarde de calitate
Carcasa de miel este marcată cu o ștampilă ovală care garantează că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
Concluzie
Scumpirea cărnii de miel și creșterea cererii înainte de Paște subliniază impactul sezonier asupra pieței, cu implicații atât pentru consumatorii români, cât și pentru exporturi.
