Meseria de bucătar în România
Meseria de bucătar este din ce în ce mai căutată și bine plătită în România. La Colegiul „I.C. Ștefănescu” din Iași, peste 600 de elevi se pregătesc pentru cariere în domeniul culinar.
Învățarea preparării pizzei napoletane
Zeci de elevi din Iași au avut ocazia să învețe de la profesioniști din restaurante cum să prepare pizza napoletană după rețeta autentică. Unul dintre cursanți a menționat: „Părea mai ușor”, reflectând asupra complexității procesului de gătire.
Vlad Holicov, un bucătar cu experiență, le-a explicat elevilor diferențele dintre aluatul napoletan și alte tipuri, subliniind nostalgia pe care o evocă: „Ne aduce aminte de turta făcută de bunica la cuptorul cu lemne.”
Secretele aluatului napoletan
Un aspect esențial în prepararea pizzei napoletane este timpul de dospire al aluatului, care nu poate fi gata mai repede de 24 de ore. „În Italia, pizza napoletană este caracterizată prin blatul moale și marginile înalte,” a explicat o tânără elevă.
Modelarea aluatului reprezintă o altă provocare, iar Holicov a subliniat importanța întinderii acestuia într-o formă specifică. „Trebuie să ai grijă ca tu să-l întinzi într-o anumită formă,” a adăugat el.
Învățarea de la profesioniști
Elevii consideră esențial să învețe de la profesioniști despre cerințele din restaurantele unde vor lucra după absolvire. O tânără a menționat: „Am învățat cum se întinde aluatul, ceea ce n-am mai făcut până acum.”
Dolores Voinea, directoarea Colegiului, a subliniat importanța adaptării programului de învățământ la nevoile pieței de muncă, având în vedere că schimbările sunt frecvente. „Toți iubim pizza, iar 90% din tineri sunt fani ai pizzei,” a declarat ea.
Pizza, o mâncare apreciată la nivel global
Deși pizza era considerată în trecut mâncarea săracilor în Italia, astăzi este apreciată în întreaga lume de toate categoriile sociale.
Concluzie
Învățarea preparării pizzei napoletane de către elevii din Iași nu doar că le îmbunătățește abilitățile culinare, dar le și crește șansele de angajare într-un domeniu în continuă expansiune.
